「おかひじき」を中華炒めにして食べた感想や、どんな栄養があるのかを調べた、という話です。
こんばんは、はたのんです。このブログは、アスペルガー症候群はたのんママが、発達凸凹のある息子（自閉症スペクトラム）といっしょに成長する記録です。
画像提供：写真AC おくやまさきさん
【「おかひじき」は「ひじき（海藻）」と、どう違うのか？】珍しい野菜の話
わたしはスーパーで珍しい食品を見つけると、とりあえず買ってみるという習慣があります。
このところ、不登校の息子とぶらぶら散歩しているので、いつもと違うスーパーに寄ることも多く、珍しい食品収集がはかどっています。
さて、きょうは「おかひじき」の話です。
「ひじき」という名前がついているので、海藻の「ひじき」を陸で育てたら、こういう食品になるのだなと思いながら購入しましたが、調べたところ、どうやらまったく別の食品であることが分かりました。
「おかひじき」は、山形県の伝統野菜だそうです。
「ひじき（海藻）」に似ているので ひじき と名前がつきました。が、同じ食品ではなく、「おかひじき」は砂浜のある海岸で育つ別の植物だそうです。
（・ω・） 海仲間。畑で育つ野菜ではなかったようだ。
関東の地理に疎く、山形県がどこにあるのかピンとこなかったのですが、上は秋田県、下は新潟県のあいだにあるのが山形県です。日本海に面しています。
生の「きくらげ」と並んで売っていたので、一緒にどうにかすると美味しいのだろうと想像しました。
（・ω・） そういえば、生のキクラゲも、あまり見たことが無い。乾燥しているか、中華系ソースの具に入っているかのイメージ。
そう、「きくらげ」といえば中華料理。
ということで、「おかひじき」と「きくらげ」を良い感じに切って、にんじんも細く切って、オイスターソースと中華だしで炒めてみました。なかなか美味しく仕上がりました。
きょうの料理は、成功です。
「おかひじき」の味は、正直なところ、どれが「おかひじき」本来の味か分かりませんでしたが、もやしのようにシャキシャキで存在感がありました。
味よりも、食感を楽しむ野菜なのかな、という印象です。
もじゃもじゃしているので味の染み込みが非常に良いです。調味料は想像の半分で十分だと思います。わたしの主婦的感覚で薄味に作ったつもりですが、けっこう濃い味になりました。
「おかひじき」は、カロテンやカリウム、カルシウム、鉄分などが豊富だそうです。
ちなみに。
カロテン：免疫力を高める、視力を維持する（向上ではないようだ）
カロテン：体内の水分バランスを調整する
カルシウム：イライラ緩和、骨を強くする
鉄分：全身へ酸素を供給する力が向上する（疲労が回復する、集中力が向上する）、免疫力維持
（・ω・） イライラ緩和やて。ええやん。
カルシウムといえば、牛乳やチーズのイメージだけれども、野菜にも入っているのですね。
（・ω・） カルシウムは、白い食べ物に入っているイメージだったなぁ。
そんな感じ、おかひじき。
わたしの人生でほぼ目にする機会の無い野菜です。初めて見ましたが美味しかったので、また買いたいです。
ネット検索によると、地元では、辛子和え、おひたし、など、あっさりと食べる野菜のようです。次は、辛子和えにしてみよう。
珍しい野菜や魚についてブログに書くと、勉強になる。いままで、ただ食べて美味しいなと思っているだけやったけど、こんな栄養あるんやなあ、とか、この地域で育ててるんやなあ、とか分かって、めちゃくちゃ勉強になるなぁと思いました。
（・ω・） うろ覚えの都道府県も覚えられて、ありがたい。愛知県から上は全体的にうろ覚えだから、この機会に珍しい食品経由でしっかり覚えたい。2026年の目標できた。
ほな、また（・ω・）よしなにー。
