「かすべ」は、軟骨が好きな人にオススメの魚。味はカレイ系。カレイの骨が巨大化して軟骨になった感じの魚。という話です。
こんばんは、はたのんです。このブログは、アスペルガー症候群はたのんママが、発達凸凹のある息子（自閉症スペクトラム）といっしょに成長する記録です。
画像提供：写真AC misoniさん
【謎の魚「かすべ」を食べた話】カレイの骨が巨大化して軟骨になった感じの魚
うちの近所のスーパーは、ときおり、ほかでは見かけない魚を販売しています。
（・ω・） 前は「まんぼう」の刺し身が売ってたよ
店の前に丸ごと「まんぼう」が展示されていた日の驚きは、いまでも忘れません。口から魚が見えていました。食べたのでしょうか。
さて、今日は「かすべ」という魚を見つけました。
よく分からない魚を見つけたときは「とりあえず買う」をモットーにしているので、さっそく購入しました。
「煮付けがオススメ」と書いてあったので、煮付けにしました。
（・ω・） 骨しかないやん
と思いましたが、ネットで検索してみると、骨に見える部分が全部軟骨で食べられるそうです。
「かすべ」は北海道の方言で「エイ」を意味するそうです。
和歌山で「フカ」と呼ばれている謎の魚、サメを食べたことがあります。カタカナという共通点から、サメの一種なのかと思いましたが、違いましたね。
食感も全然違いました。
「カスベ」はトロトロ系です。カレイ系？
カレイはトロトロでぐちゃぐちゃになりますけども、カスべは軟骨があるのでぐちゃぐちゃにはならず、食べやすいです。トロトロの部分は。
ただし、軟骨の存在感が大きすぎます。噛み応えありすぎて。めっちゃカルシウム摂取してる、健康になっている、って感じがします。
わたしの調理が足りず、息子は軟骨部分を食べませんでした。硬すぎて。
（・ω・） トロトロのところは美味しかったようだ
ネット検索で、エイには、こんな成分が含まれているという項目の数値をピックアップしてみました。
食品番号： 10073 魚介類/＜魚類＞/えい/生
廃棄率 0%
エネルギー 79kcal
たんぱく質 19.1g
ビタミンB12 3.7μg
ビタミンD 3.0μg
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
カロリー（エネルギー）が低く、タンパク質が多いようです。
タンパク質が多いと言われてもピンときませんが、軽く調べたところ、100グラムごとの比較ではブリや牛肉と同じぐらいのタンパク質が含まれているようなので、けっこう多いほうの食品ではないでしょうか。
（・ω・） しかも、安い。そう、たしか安かったよ。
ビタミンB12は、赤血球の形成を助ける働きがあるようです。
ビタミンDは、カルシウムとリンの吸収を助けて、骨や歯を丈夫にするそうです。
（・ω・） ビタミンDは、太陽を浴びたら体内で生成できるらしい。
人間は体内でビタミンを生成できないから野菜や果物を食べると聞いたことがあるような気がしますが、生成できるビタミンもあるのですね。勉強になりました。
しかも「廃棄率0％」
（・ω・） 全部食べられる。ゴミも出ないし、ええ魚や。
「かすべ」は、あまり見かけない魚ですが、また見かけたら買おうと思います。
軟骨が好きな人にオススメの魚です。味はカレイ系。カレイの骨が巨大化して、軟骨になった感じの魚。
ほな、また（・ω・） よしなにー。
